Acabamento de peças de madeira de cozinha
Resumindo, aqui está uma lista dos melhores acabamentos de
madeira seguros para alimentos que você pode usar em tábuas de corte, tigelas e
utensílios de cozinha:
Óleo mineral Cera
de abelha
Óleo de noz Cera
de Carnaúba
Óleo de Tung Puro Óleo
de linhaça
Óleo de coco fracionado Goma
laca
Considerações Importantes Sobre Acabamento De
Madeira
Lembre-se de que muitos acabamentos se tornarão seguros
para uso em pratos se forem aplicados corretamente e tiverem tempo suficiente
para curar completamente. No entanto, há algumas coisas às quais você deve
prestar atenção especial ao aplicá-los em pratos de madeira.
Evite Óleos Que Podem Estragar
Houve quem sugerisse que se usasse óleo vegetal ou azeite
de oliva como revestimento de utensílios de madeira. Minha recomendação: não!
Esses tipos de óleos são feitos de gorduras extraídas de vegetais.
Como você pode esperar, esses óleos têm uma vida útil e se
deterioram com o tempo. Não ouvi falar de doenças de curto prazo causadas pelo
consumo de óleos rançosos, mas eles contêm radicais livres que podem aumentar
suas chances de desenvolver certos tipos de câncer. Esses óleos não ficam na
superfície e podem causar gosto estranho quando os utensílios são usados.
Lembre-Se Do Tempo De Cura
O acabamento está pronto depois de seco? Não não é. Existe
uma diferença entre o tempo de secagem e o tempo de cura .
Acabamentos de madeira que são pré-fabricados geralmente
listam um tempo de secagem em seus rótulos. Este é o tempo que o fabricante
sugere que você espere antes de aplicar camadas adicionais. A camada
superficial parecerá seca ao toque com a maioria dos produtos, mas o material
sob a superfície seca não terá secado.
Os produtos pré-fabricados também listarão um tempo de cura
para cada produto. Isso indica a quantidade de tempo que você precisa esperar
antes de usar o item acabado. Estará seco desde a superfície até os pontos mais
profundos de penetração.
Níveis De Toxicidade
A primeira área de preocupação quando se trata de
toxicidade é durante a aplicação em seus projetos. Você deve sempre ter uma boa
ventilação em sua loja e eu recomendo que você também adquira proteção
respiratória.
A maioria dos marceneiros pensa em máscaras contra poeira
ao contemplar a proteção. Eles podem funcionar muito bem para manter as
partículas de madeira longe do nariz e dos pulmões, mas não o protegerão de
vapores químicos. Você precisa obter um respirador que seja projetado para
puxar produtos químicos nocivos do ar que você respira através do respirador.
Outra preocupação para muitos são os níveis de toxicidade
em itens de madeira tratada usados para alimentos e brinquedos. Óleo de
linhaça fervido e óleos de tungue são os acabamentos menos tóxicos que você
pode usar. A goma laca e os acabamentos à base de água são as melhores opções
nesse sentido. Por fim, acabamentos como lacas representam os acabamentos mais
tóxicos que você usará.
A maioria dos acabamentos, independentemente do tipo que
sejam, podem ser utilizados em pratos de madeira se os aplicar como o
fabricante sugere, bem como se certificar de que estão completamente curados
antes de usar. Cada produto é diferente, mesmo que sejam da mesma empresa. A
maioria das empresas listará produtos que atendem aos padrões governamentais de
segurança alimentar.
Como O Calor Afetará O Acabamento?
Novamente, haverá dois cenários a serem considerados aqui.
A primeira preocupação é a faixa de temperatura em que o produto deve ser
armazenado e usado. Os produtos químicos podem se decompor se armazenados em
uma temperatura muito baixa ou podem entrar em combustão se mantidos a uma
temperatura além da faixa recomendada. Além disso, você desejará seguir as
recomendações do fabricante para a melhor faixa de temperatura de aplicação
para obter os melhores resultados.
Em segundo lugar, você deve considerar a temperatura em que
os utensílios serão usados. Os itens usados para cozinhar (como colheres ou
espátulas) serão usados em superfícies de cozimento quentes. Verifique no
rótulo se o acabamento vai tolerar esses extremos sem quebrar ou derreter
enquanto você cozinha.
O Acabamento Vai Aguentar?
Em muitos casos, você desejará aplicar um acabamento que
produza uma superfície dura. Há momentos em que você pode querer evitar isso,
como terminar uma placa de corte. Se o item de madeira for cortado ou
martelado, você pode querer um acabamento mais macio que evite descamar e
grudar na comida.
A durabilidade de um determinado acabamento também deve ser
considerada com o formato do item. Tábuas ou utensílios com bordas afiadas
provavelmente se desgastarão mais cedo do que com uma borda chanfrada ou
arredondada.
Ranhuras e recortes também podem ser problemáticos,
tornando-se um ponto de coleta de bactérias ou acúmulo de gordura. Acabamentos
mais suaves podem se tornar mais suscetíveis do que revestimentos mais duros,
pois são mais porosos. Acúmulos indesejados podem penetrar na superfície,
tornando impossível a limpeza e forçando você a remover o acabamento e
reaplicá-lo.
Melhores Acabamentos Que São Seguros Para
Alimentos
Os acabamentos a seguir valem a pena considerar,
especialmente em seus projetos de madeira que precisam ser seguros para
alimentos.
1. Óleo Mineral
Esses óleos geralmente são feitos de petróleo destilado ou
outras fontes minerais. É límpido por natureza, característica que destaca o
aspecto natural da madeira. É eficaz no preenchimento de poros menores e
imperfeições da superfície da madeira. Essa pode ser uma consideração
importante para marceneiros que desejam uma aparência natural para seus
utensílios de cozinha.
O óleo mineral não cheira e não adiciona odor aos alimentos
com os quais entra em contato. Eles funcionam bem como um revestimento em
manchas de madeira à base de água, mas devem ser evitadas se a mancha for à
base de óleo.
Você deve encontrar óleos minerais por um preço mais barato
em comparação com muitos tipos de acabamentos. Este produto oferece um
acabamento macio que funcionará bem em tábuas de corte ou bancadas de madeira.
No entanto, falta um pouco no departamento de durabilidade e exigirá manutenção
regular que incluirá o repintura de seus projetos.
Se você está considerando o óleo mineral como acabamento, é
importante entender que esses produtos estão disponíveis em produtos brutos ou
refinados. O óleo mineral bruto é frequentemente usado em ambientes industriais
e deve ser evitado, se possível. Em vez disso, procure óleo mineral refinado,
pois o FDA os lista como seguros para uso em cosméticos e alimentos.
2. Cera De Abelha
Este produto é utilizado há séculos como acabamento e
polimento de madeira. É natural e não tem produtos químicos agressivos que são
menos desejáveis. Muitos marceneiros preferem esse material feito pelas abelhas
devido a esse benefício.
Uma coisa a ter em mente é que a cera de abelha exigirá um
pouco mais de trabalho do que alguns acabamentos. Você precisará derretê-lo
para que fique macio o suficiente para ser trabalhado. A cera de abelha
endurece rapidamente, então muitos marceneiros a misturam com um óleo (óleo de
tungue é frequentemente usado) para estender seu tempo de trabalho.
Outro truque que os usuários fazem ao aplicar este material
é adicionar óleo essencial de limão para fornecer um aroma agradável. Algumas
pessoas afirmam que o óleo de limão também atua como um agente antibacteriano
que beneficiará itens de madeira relacionados com alimentos.
A cera de abelha fornece um nível decente de proteção em
superfícies de madeira, mas não penetra tão profundamente na madeira como
outros produtos podem. Frequentemente, serão necessárias novas aplicações
regulares para fornecer a melhor proteção. Este produto natural não é tóxico e
deve ser seguro para uso pela maioria das pessoas.
Quando aplicada e polida, a madeira adquire um aspecto
caloroso que realça as suas cores naturais. Ele também cria uma superfície que
parece sedosa e lisa ao tocá-la, uma qualidade que a diferencia dos vernizes
duros e lisos.
3. Óleo De Noz
Os europeus podem estar familiarizados com este acabamento,
frequentemente usado pelos marceneiros franceses. Pode ser aplicado em peças de
decoração misturando-o com óleo mineral, mas deve ser usado puro na aplicação
em itens próprios para alimentos.
Os utensílios para alimentos serão muito usados, portanto,
exigirão pelo menos seis camadas de óleo de nozes para uma proteção ideal.
Oferece grande proteção contra líquidos, incluindo álcool e água. Lembre-se de
que este produto pode ter efeitos adversos em pessoas que sofrem de alergias
alimentares.
Ele vai penetrar bem no grão da madeira e deve ajudar a
destacar a madeira multicolorida. O óleo de noz exigirá que você faça retoques
em seus utensílios, mas o nível de manutenção deve ser menor do que com um
produto como a cera de abelha.
4. Cera De Carnaúba
A cera de carnaúba é derivada da palmeira brasileira. É
considerado seguro para alimentos, pois é um produto de cera natural à base de
vegetais . Esta cera é frequentemente misturada com cera de abelha, pois pode
ser difícil conseguir uma aparência consistente quando usada pura.
Essa cera exigirá duas a três camadas para fornecer a
melhor cobertura possível. Não penetra no grão da madeira, uma característica
comum a todos os produtos de cera. Este material fornecerá um pouco mais de
durabilidade do que a cera de abelha em muitos casos, mas se desgastará com o
tempo e precisará ser reaplicado.
Oferece uma sensação suave ao toque e gera um brilho
acetinado. Muitos marceneiros aplicam outro produto protetor sobre a cera de
carnaúba, mas ele pode oferecer um revestimento atóxico.
5. Óleo De Tungue Puro
Uma seleção popular para muitos marceneiros é este produto
feito de nozes da árvore tung. Parte dessa popularidade se deve à durabilidade
desse acabamento, característica que oferece robustez e menor manutenção.
Também fornece itens de madeira com boa resistência à água, algo necessário
para itens de madeira relacionados com alimentos. O óleo de tungue é seguro
para alimentos, entretanto?
O óleo de tungue está na minha lista aqui, pois é seguro
para alimentos após três dias de cura e repele partículas de alimentos que
podem grudar nos poros das superfícies da madeira. Essa proteção precisará ser
reaplicada mensalmente para oferecer um alto nível de proteção.
Ao examinar produtos de óleo de tungue , certifique-se de
que sejam puros. Misturas de óleo e verniz, bem como produtos para limpeza,
contêm solventes que a maioria dos marceneiros deseja evitar ao usar em itens
relacionados à alimentação.
6. Óleo De Linhaça
Este produto é um dos acabamentos mais antigos, usado pelos
antigos egípcios em suas peças de madeira. A linhaça é freqüentemente usada
pelos europeus, mas foi suplantada pela linhaça e outros produtos na América do
Norte. Ele ganhou popularidade, especialmente entre os iniciantes, pois é fácil
de aplicar.
Vai demorar mais para curar do que muitos outros
acabamentos, mas essa superfície curada fornece um brilho menor que muitos
marceneiros preferem para seus utensílios relacionados à comida. Deve-se
observar que o óleo de linhaça não oferece a melhor proteção contra água.
Arranhar também pode ser um problema, a menos que você cubra seu projeto com
várias camadas.
7. Óleo De Coco Fracionado
O óleo de coco fracionado foi refinado a ponto de remover
os LCT (triglicerídeos de cadeia longa), processo que evita que o produto fique
rançoso. Ele oferece aos usuários um acabamento seguro para alimentos que não é
tóxico e se tornou mais popular entre os entusiastas nos últimos anos.
Pode ser aplicado da mesma forma que outros produtos à base
de vegetais e oferecerá um acabamento mais macio para seus projetos. Isso ajuda
a evitar lascas em itens como tábuas de corte e outras superfícies que são
abusadas. Também é considerada uma alternativa econômica por alguns
marceneiros.
8. Goma Laca
O último produto da lista é o polimento francês continua
sendo um método popular de aplicação entre os marceneiros tradicionais e
recomendo experimentá-lo, caso você nunca tenha trabalhado com ele antes.
Enquanto goma-laca pré-fabricada estão disponíveis, eu
recomendo misturar a sua própria. Isso evita ceras ou outros materiais que
causam problemas de adesão. A goma-laca caseira também pode armazenar mais
tempo do que a maioria dos produtos pré-fabricados.
Vai exigir muito
trabalho cobrir a madeira por igual, mas pode ser construído em camadas para
obter a aparência desejada com o seu projeto. É usado em doces e produtos
farmacêuticos, então você não terá que se preocupar em ser seguro para alimentos.
O nutricionista é um profissional com formação generalista, humanista e crítica, capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética, em todas as áreas do conhecimento em que a alimentação e nutrição se apresentem fundamentais para a promoção, manutenção e recuperação da saúde e prevenção de doenças de indivíduos ou grupos populacionais, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida, pautado em princípios éticos, com reflexões sobre a realidade econômica, política, social e cultural.
