"Tábuas de corte de madeira e bancadas de bloco de açougueiro são superfícies de trabalho duro, sujeitas a um ataque diário de produtos alimentícios, líquidos, talheres afiados e limpeza repetitiva com água e sabão. Eles precisam de um revestimento protetor que impeça a entrada de alimentos nos poros da madeira e torne a superfície da madeira mais fácil de limpar, enquanto melhora a aparência. Este revestimento deve resistir à lavagem de rotina e ser de fácil manutenção e restauração.
Existem vários tratamentos de acabamento e manutenção comumente usados para a placa de corte, e um que é muitas vezes ignorado, mas eficaz: óleo vegetal."
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http://www.woodcentral.com/cgi-bin/readarticle.pl?dir=newarticles&file=articles_944.shtml
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